邯鄲永年縣是全國(guó)蔬菜十強(qiáng)縣和全國(guó)無(wú)公害蔬菜示范基地縣，年產(chǎn)鮮菜30億公斤。該縣在擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)規(guī)模的同時(shí)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為突破口，積極推進(jìn)無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、蔬菜質(zhì)量體系建設(shè)，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。
永年縣南大堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是該縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，是全國(guó)蔬菜專業(yè)百?gòu)?qiáng)市場(chǎng)，被河北省政府命名為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍型經(jīng)濟(jì)”。通過該市場(chǎng)，平均每天有500多萬(wàn)公斤無(wú)公害蔬菜銷往全國(guó)各地，今年以來(lái)，市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)中心累計(jì)檢測(cè)蔬菜樣品6500個(gè)，所檢測(cè)的有機(jī)磷和硝酸鹽樣品合格率分別為99.7%和96%。
談到蔬菜質(zhì)量安全，永年縣委書記李士杰在接受采訪時(shí)說(shuō)：“在蔬菜質(zhì)量上，我們始終不敢有絲毫馬虎，因?yàn)槭卟耸怯滥贽r(nóng)民的衣食父母，蔬菜質(zhì)量又是永年蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之本。”
完善的質(zhì)量檢測(cè)體系確保超標(biāo)蔬菜不流入市場(chǎng)
批發(fā)市場(chǎng)有固定站，田間地頭有流動(dòng)點(diǎn)，永年縣建立起完善的蔬菜質(zhì)量檢測(cè)體系，超標(biāo)蔬菜很難流入市場(chǎng)。
為把好蔬菜上市*后一道關(guān)口，各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，都建有檢測(cè)中心。在南大堡市場(chǎng)，配置有2臺(tái)大型檢測(cè)設(shè)備，并配備4名有上崗資格證書的檢測(cè)員。檢測(cè)員每天從所有蔬菜品種中隨機(jī)抽取樣品，及時(shí)檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)出的超標(biāo)蔬菜采取延期上市、就地銷毀等措施防止其流入市場(chǎng)。
近日，記者在南大堡蔬菜市場(chǎng)采訪時(shí)見到，上菜車輛仍絡(luò)繹不絕，一片繁忙景象。在市場(chǎng)門口，化驗(yàn)員隨手?jǐn)r住一輛菜農(nóng)送西紅柿的三馬，從車上不同位置抽出三個(gè)西紅柿送進(jìn)化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。市場(chǎng)化驗(yàn)室里，幾位化驗(yàn)員身著整潔的白色工作服，正緊張地忙碌著，10分鐘后，儀器打出的單子上各種農(nóng)藥殘留指標(biāo)一目了然，車主被告知檢驗(yàn)合格后，開車進(jìn)入了市場(chǎng)。
據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人武福安介紹：“蔬菜進(jìn)市場(chǎng)前須經(jīng)過檢測(cè)員抽樣，利用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)是否超標(biāo)，蔬菜經(jīng)速測(cè)儀檢測(cè)合格后，才允許進(jìn)入市場(chǎng)交易。對(duì)于檢測(cè)超標(biāo)的蔬菜，使用新上的氣相色譜儀測(cè)出具體那種農(nóng)藥超標(biāo)，超標(biāo)多少，并向送菜車出具檢測(cè)結(jié)果”。今年以來(lái)，累計(jì)檢測(cè)蔬菜樣品6500個(gè)，所檢測(cè)的有機(jī)磷和硝酸鹽樣品合格率分別為99.7%和96%。
該縣在蔬菜主產(chǎn)區(qū)，還建立起18所蔬菜質(zhì)量流動(dòng)檢測(cè)站，配備農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，滿足了檢測(cè)員深入田間地頭進(jìn)行產(chǎn)地檢測(cè)的需要，在實(shí)行上市前抽檢的同時(shí)，實(shí)行產(chǎn)地自檢，每個(gè)蔬菜品種確定幾個(gè)檢測(cè)對(duì)象，從種植期就進(jìn)行跟蹤檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)反饋給農(nóng)戶，指導(dǎo)菜農(nóng)合理施肥、用藥。使全縣無(wú)公害蔬菜基地檢測(cè)范圍達(dá)到全覆蓋，從源頭上預(yù)防了超標(biāo)蔬菜采收上市。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)奠定蔬菜質(zhì)量安全基礎(chǔ)
目前，該縣75萬(wàn)畝蔬菜全部實(shí)行無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，菜農(nóng)基本掌握了什么蔬菜什么時(shí)候施什么肥，什么時(shí)候用什么生物農(nóng)藥和低毒農(nóng)藥，人人嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，做到不盲目、不過量。
該縣先后編制了26個(gè)符合該縣生產(chǎn)實(shí)際的無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程和蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并編寫成通俗易懂、易操作的技術(shù)規(guī)范，方便農(nóng)民掌握。在各無(wú)公害生產(chǎn)小區(qū)內(nèi)設(shè)立了生產(chǎn)標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)明各小區(qū)蔬菜品種的主要無(wú)公害栽培技術(shù)要點(diǎn)、技術(shù)負(fù)責(zé)人和咨詢電話。
為確保生產(chǎn)全過程無(wú)污染，該縣大力推廣新技術(shù)、新模式、新材料和無(wú)公害農(nóng)資。引進(jìn)彩椒、紅甜菜等30多個(gè)抗病蟲害能力強(qiáng)的名優(yōu)品種，推廣了“兩網(wǎng)一膜”、西紅柿二次結(jié)果等生產(chǎn)新技術(shù)30多項(xiàng)，推廣了殺蟲燈、粘蟲板等新材料30多項(xiàng)。對(duì)200家農(nóng)資門市實(shí)行統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一編號(hào)、統(tǒng)一管理，并篩選出50種無(wú)公害農(nóng)藥推薦給菜農(nóng)。
該縣還創(chuàng)建了90個(gè)無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化村，與各村簽訂約定書，約定了十項(xiàng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
蔬菜生產(chǎn)溯源編碼為質(zhì)量追溯提供了依據(jù)
永年縣是河北省*被確定為2006年全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣追溯制度建設(shè)項(xiàng)目試點(diǎn)縣。為確保蔬菜質(zhì)量安全，該縣在全國(guó)范圍內(nèi)率先啟動(dòng)了蔬菜生產(chǎn)溯源編碼制，按照25位編碼方案，對(duì)13個(gè)蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、10.7萬(wàn)農(nóng)戶進(jìn)行編碼。蔬菜基地內(nèi)的生產(chǎn)農(nóng)戶、加工企業(yè)、農(nóng)民合作組織和公司協(xié)會(huì)生產(chǎn)加工的蔬菜產(chǎn)品小包裝(袋、盒、捆、箱)實(shí)行溯源編碼，編碼分印章式和條形數(shù)碼式兩種，編碼由12位數(shù)字組成，前8位代碼中每2位分別代表市、縣、鄉(xiāng)、村，后4位則為生產(chǎn)加工者代碼，每戶菜農(nóng)的蔬菜產(chǎn)品貼上編碼后才能上市交易，編碼隨著產(chǎn)品流通到消費(fèi)者手中，消費(fèi)者在食用中一旦發(fā)現(xiàn)問題，可以根據(jù)編碼在信息網(wǎng)絡(luò)上查找到戶，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門會(huì)對(duì)出現(xiàn)問題的農(nóng)戶做嚴(yán)肅處理。使菜農(nóng)的自律意識(shí)加強(qiáng)，督促他們自覺按無(wú)公害蔬菜規(guī)程組織生產(chǎn)。
蔬菜生產(chǎn)檔案對(duì)蔬菜生產(chǎn)實(shí)行全程監(jiān)控配合蔬菜編碼，該縣在全縣推行了蔬菜生產(chǎn)檔案制度，要求蔬菜基地的菜農(nóng)在縣里統(tǒng)一印制蔬菜生產(chǎn)檔案上，詳細(xì)記錄蔬菜的生產(chǎn)面積、種植品種、定植時(shí)間、用肥情況、用藥情況、農(nóng)資投入、產(chǎn)量收獲、經(jīng)濟(jì)效益等，全程監(jiān)控基地生產(chǎn)過程。
在蔬菜質(zhì)量安全追溯中，按照編碼就能查到蔬菜生產(chǎn)的具體地塊，了解蔬菜在生產(chǎn)過程中用了多少次藥、澆了多少次水等，作為編碼溯源質(zhì)量追訴的依據(jù)
給蔬菜建檔案，菜農(nóng)天天作記錄，每天看一下，就會(huì)提醒自己，嚴(yán)格按照技術(shù)要求操作，怎么用肥，怎么用藥，生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜才能保證質(zhì)量。
如在上市前檢測(cè)到蔬菜殘留超標(biāo)，菜農(nóng)就能根據(jù)自己的生產(chǎn)檔案提供的數(shù)據(jù)，檢查出哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，并在日后生產(chǎn)中加以改進(jìn)。
該縣鎮(zhèn)干部和技術(shù)人員每個(gè)月都要深入菜農(nóng)家中，對(duì)蔬菜生產(chǎn)檔案的記錄情況進(jìn)行檢查，根據(jù)檔案記錄情況，對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行指導(dǎo)。
五戶聯(lián)保提高了菜農(nóng)的自律意識(shí)
為了從源頭上保證蔬菜生產(chǎn)無(wú)公害，該縣在全國(guó)率先啟動(dòng)了蔬菜編碼溯源制，對(duì)蔬菜生產(chǎn)實(shí)施全程監(jiān)控，并創(chuàng)造性地推行了“5-1=0”的五戶聯(lián)保責(zé)任制。即對(duì)地塊相鄰的菜農(nóng)，每5戶為一小組，實(shí)行5戶聯(lián)保、互相監(jiān)督、誠(chéng)信種植，嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使用統(tǒng)一的農(nóng)藥、化肥等，如其中1戶使用高毒或不按無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)種植，這5戶菜農(nóng)生產(chǎn)的蔬菜都不得上市銷售，目前永年有15000戶菜農(nóng)加入了聯(lián)保小組。
目前，永年縣年蔬菜播種面積75萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮菜30億公斤，產(chǎn)值32億元，共有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，8萬(wàn)農(nóng)戶從事蔬菜生產(chǎn)，僅蔬菜一項(xiàng)，農(nóng)民人均增收1600元。今年，農(nóng)業(yè)部、省、市共抽檢該縣蔬菜樣品1100多個(gè)，全部達(dá)標(biāo)。憑著過硬的蔬菜品質(zhì)，該縣蔬菜產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)20多個(gè)大中城市，并與北京、江蘇等地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)建立了產(chǎn)地直銷協(xié)議，創(chuàng)出“永泉”、“綠野”、“蛤蟆洼”等20多個(gè)蔬菜*產(chǎn)品，永泉公司、古城腌制等廠家還拿到“國(guó)際通行證”遠(yuǎn)渡重洋拿外匯。