水果、蔬菜是人們喜愛的食品,具有豐實的營養(yǎng)價值,含有大量和多種維生素和礦物質(zhì),經(jīng)常食用對人體大有益處。但是,水果水分含量高,容易發(fā)生腐敗變質(zhì),每年都有大量水果腐爛在運(yùn)輸中和倉庫里。詳詢 洛女士 專業(yè)保鮮冷庫技術(shù)培訓(xùn)!地址:成都錦江區(qū)沙河中心
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冷庫相關(guān)注意內(nèi)容:
如何延長水果的貯藏時間,保持其品質(zhì)不變,已成為當(dāng)前水果生產(chǎn)單位、經(jīng)銷單位和消費(fèi)者所普遍關(guān)心和急待解決的問題。
目前,*常見的蔬菜保鮮技術(shù)就是冷庫保鮮,利用冷庫可延長蔬菜的保鮮期,減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢,達(dá)到較長時間保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預(yù)冷,利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鮮,抑制蔬菜的呼吸作用.
蔬菜預(yù)冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié),如果達(dá)不到預(yù)冷的溫度指標(biāo)即出庫銷售,很可能會造成產(chǎn)品尚在運(yùn)輸途中就變質(zhì)腐爛,帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。手心要求預(yù)冷庫的容積充足,即庫容和產(chǎn)量要配套,否則若量大于庫,就會造成很大的損失.
一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米冷庫可預(yù)冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品,即葉菜類在 500 公斤以內(nèi),這要依具體品種而定。時間標(biāo)準(zhǔn)是3小時左右達(dá)到預(yù)期效果。溫度標(biāo)準(zhǔn)是:產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃不等,因品種而定,以不受凍害為標(biāo)準(zhǔn)。
成都浩爽目前合作過的客戶涉及的范圍有醫(yī)療機(jī)構(gòu)、賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食海鮮品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、蔬菜加工廠、速凍食品廠、農(nóng)貿(mào)市場、物流冷鏈、各冷飲及食品制品批發(fā)公司,并于2012年己設(shè)計建造上海市*套采用氟系統(tǒng)桶泵蒸發(fā)冷供液系統(tǒng)冷庫工程項目。
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