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黑豚鼠是一種黑色的豚鼠—集野味、毛皮、觀賞、滋補(bǔ)于一身的珍貴食草動物，豚鼠屬哺乳綱，嚙齒目，天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的腳趾、油光發(fā)亮的眼晴，故稱之為黑豚鼠。豚鼠頭大、頸短、耳圓、無尾、四肢短小，前肢有四趾，后肢有三趾，趾上的爪短而銳利，不抓人，不善攀登和跳躍，性情溫馴，膽小易驚，有是時發(fā)出吱吱的叫聲。生長快（飼養(yǎng)2—3個月即可出售）、繁殖率高（出生后一個半月雌性即達(dá)到性成熟進(jìn)行配種）、抗病性強(qiáng)、成活率高、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。黑豚性情溫馴，繁殖快，病害少，飼養(yǎng)方法簡單。很適合下崗職工、農(nóng)村剩余勞動力飼養(yǎng)，老少皆宜，因此推廣黑豚養(yǎng)殖有很好的社會意義，可取得良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2001年，黑豚養(yǎng)殖被科技部、中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心、中國農(nóng)業(yè)科技報雜志社、列為全國農(nóng)業(yè)科技成果重點(diǎn)推廣項目；2000年黑豚養(yǎng)殖與綜合開發(fā)列入浙江省重點(diǎn)金橋工程； 2003年，黑豚養(yǎng)殖被列為廣西星火計劃開發(fā)項目；2003年8月：國家12部委公布明令準(zhǔn)養(yǎng)54種野生動物，黑豚類動物名列13位；2003年10月：黑豚列入“中國農(nóng)用新產(chǎn)品重點(diǎn)推薦項目”……

21世紀(jì)將是自然色食品，尤其是黑色保健食品的消費(fèi)世紀(jì)。黑色食品產(chǎn)業(yè)必將成為21世紀(jì)食品產(chǎn)業(yè)的一大方向和經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。在當(dāng)今世界上，誰能成功開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)特種黑色食品，誰將獲得巨大的消費(fèi)市場和良好的經(jīng)濟(jì)效益。而中華黑豚正好迎合了世界黑色食品的消費(fèi)新貴，養(yǎng)殖和綜合開發(fā)黑豚的營養(yǎng)、藥用價值并使之成為產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；椖?，形成農(nóng)戶加基地，集科研、養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍經(jīng)營，必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。