花卉采收后的真空預(yù)冷保鮮。采收的花卉應(yīng)產(chǎn)即進行快速降溫處理,即預(yù)冷?;ɑ艿念A(yù)冷保鮮方法比較多,其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性,把花卉放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進行真空處理,花卉中的部分水分向外蒸騰,其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外,從而使花卉迅速降溫。真空預(yù)冷不僅速度快、降溫比較均勻,而且由于降低了氣壓,使花卉組織的氧氣濃度降低,乙烯釋放的濃度也降低,可有效地保持花卉新鮮度和延長貯存期。
花卉真空預(yù)冷保鮮過程會引起花卉失水現(xiàn)象,大約溫度每下降10℃散失水分1%,如溫度從30℃降到5℃,大約失水3%?;ɑ苋绻絿乐?,表面氣孔開放,會導致新鮮度下降,影響花卉品質(zhì)。噴水處理是指預(yù)冷前使用加濕機對花卉進行均勻地噴霧加溫,使花卉預(yù)冷前使用加溫機對花卉進行均勻地噴霧加濕,使化卉預(yù)冷前具有足夠的水分。實踐證明,噴水處理簡便適用。
真空預(yù)冷機具有降溫時間快(一般只需20至30分鐘)、效率高、降溫均勻、不受包裝影響等顯著特點,特別適應(yīng)花卉這類表面積與體積比大的物品預(yù)冷保鮮。PLC人機界面操作簡便,帶有硬件故障自我檢測功能,出現(xiàn)故障時將給管理者和工程維修人員及時發(fā)出警報信息,確保系統(tǒng)的正常運行。
花卉的真空預(yù)冷保鮮還有待繼續(xù)努力探索、實驗,隨著預(yù)冷工藝的不斷完善,真空預(yù)冷設(shè)備的性能進一步提高,真空預(yù)冷保鮮在花卉貯藏或運輸中的應(yīng)用會越來越普及。