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麥芽提取物應(yīng)用，麥芽提取物QS證生產(chǎn)廠家

麥芽提取物是一種完全源自谷物的天然食品，它含有豐富的麥芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、小分子肽、人體必須的氨基酸和多種維生素、礦物質(zhì)，還含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。

麥芽提取物是精選純優(yōu)質(zhì)大麥芯采用獨特的生產(chǎn)工藝提取制作出來的麥芯精髓。以*的香氣，*的質(zhì)地，細膩的口感，高營養(yǎng)價值及高產(chǎn)品附加值，區(qū)別于各種以整顆大麥或者多種麥類制作，標稱以大麥麥芽制作的產(chǎn)品。

麥芽提取物能提升產(chǎn)品的顏色、香氣、風味等感觀特征，對于改善產(chǎn)品內(nèi)在結(jié)構(gòu)也有一定影響，并且富含多種微量元素，是一種*的營養(yǎng)風味增強物質(zhì)。

應(yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域：餅干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、營養(yǎng)食品、啤酒、飲料、茶飲料、固體沖劑、夾芯、湯料、嬰兒食品等。在食品中起到提升口感、增加香氣、持久留香、優(yōu)化成色、增加脆感、提高營養(yǎng)價值、延長貨架期、形成獨有風格等作用

按色澤可分為淺色、琥珀色、黑色麥芽提取物。

按香氣可分為淡雅麥香味，濃郁焦香味麥芽提取物。

按形態(tài)可分為固體和液體麥芽提取物。

麥芽提取物保留了谷物里的大多數(shù)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維，富含葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、小分子蛋白肽、多種人體必需氨基酸和非必需氨基酸，而且含有活性多糖———β-葡聚糖，是一種天然的營養(yǎng)物質(zhì)。麥芽汁發(fā)酵飲料是以麥汁為主要原料，經(jīng)過酵母菌等菌種發(fā)酵釀造制得的一種風味獨特的飲品。