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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)博物館】一萬(wàn)年前，我是一株忘憂草，在海邊的綠地上，靜靜地生長(zhǎng)，沒(méi)有憂愁，沒(méi)有煩惱……

　　原來(lái)黃花菜也是傳說(shuō)中的“忘憂草”。在《詩(shī)經(jīng)》中曾證實(shí)了這點(diǎn)，即古代一位女子為了緩解對(duì)出征在外的丈夫的思念之情，她在房屋的墻角種下了這種萱草，從而天天觀賞，達(dá)到遺忘憂慮的作用，后來(lái)這種萱草，即“黃花菜”，也被后世人叫做“忘憂草”。其實(shí)，黃花菜之所以叫做“忘憂草”，也有著一定的藥學(xué)原理的，李時(shí)珍在《本草綱目》指出這種萱草具有排氣解燥，開(kāi)胸開(kāi)膈的作用，利于平復(fù)人們的煩躁心情，故而可以緩解人們的憂慮情緒。由此可見(jiàn)，黃花菜也是名符其實(shí)的“忘憂草”啊。

　　這種黃花菜的生長(zhǎng)區(qū)域十分廣泛，河堤邊、莊稼地頭甚至是水溝旁，我們都能看到黃花菜頑強(qiáng)生長(zhǎng)著的身影。之所以說(shuō)農(nóng)村人很喜歡這種黃花菜，是因?yàn)檗r(nóng)村人對(duì)這種菜十分寶貴，往往是在逢年過(guò)節(jié)家中需要“呼菜”的時(shí)候，或者家中來(lái)客人的時(shí)候，就會(huì)拿出這種黃花菜來(lái)燉肉、來(lái)烹飪佳肴。

　　黃花菜這種植物屬于萱草的一種，人們也經(jīng)常會(huì)把黃花菜叫做“金針”或者“綠蔥花”等等。這紅草有著頑強(qiáng)的生命力，它們十分的耐貧瘠抗旱，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，十分容易養(yǎng)活。而且黃花菜是一種多年生的草本植物，我們只要把它*性種活了，以后每年到特定的時(shí)節(jié)，我們都可以定期采摘黃花菜也食用。除了食用之外，黃花菜植株只能長(zhǎng)到大概半米左右，葉片細(xì)長(zhǎng)、厚綠，開(kāi)出的花朵也是十分的令人賞心悅目，也是一種用來(lái)綠化庭院的好植物。

　　對(duì)于黃花菜的食用，這其中也有很大的講究。新鮮的黃花菜是不能食用的，因?yàn)槠渲懈缓?ldquo;秋水仙堿”，這種物質(zhì)本身無(wú)毒，但是如果進(jìn)入人體胃中，就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)人體生成一種“二秋水仙堿”的有毒物質(zhì)，從而對(duì)人體的腸胃和呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用。而人們也不會(huì)來(lái)選擇使用新鮮的黃花菜。農(nóng)村人常在黃花菜還是花苞的時(shí)候，將它摘下，如果想要立即食用的話，就會(huì)用開(kāi)水焯一下，有效去除黃花菜中的秋水仙堿，而過(guò)了開(kāi)水卻沒(méi)有吃完的黃花菜，他們就會(huì)放在太陽(yáng)底下晾干，即農(nóng)村人處理黃花菜時(shí)常用“干制”處理。通過(guò)干制處理的黃花菜更加利于儲(chǔ)存，想吃的時(shí)候，我們拿出來(lái)用開(kāi)水泡軟再正常食用即可。

　　我們經(jīng)常在電視劇中或者各種文藝作品中，聽(tīng)到過(guò)“忘憂草”這種神秘的植物，事到如今，原來(lái)這種神秘的植物一直潛藏在我們身邊，原來(lái)農(nóng)村常當(dāng)做野菜食用的黃花菜竟然就是這種神秘忘憂草的本尊?。?/p>

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