一、消費現(xiàn)狀

小龍蝦餐飲受到國內(nèi)大眾消費者青睞,特別是青少年們消費大幅度提高，,群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區(qū)大中城市。而消費區(qū)域正在全國不斷擴展，主要的原因是小龍蝦以成為各地風(fēng)味美食的主力軍和夏日宵夜的標(biāo)配。深受廣大消費者的熱烈追捧。

2018年俄羅斯世界杯小龍蝦馳援盡達(dá)到10萬只，運送到世界杯各個賽區(qū)的當(dāng)?shù)夭宛^和酒吧，成為各國球迷狂歡時的美食。同時國外的人也開始絡(luò)繹不絕的品嘗小龍蝦，可以說以成為國外當(dāng)?shù)刂鳠釔鄣拿朗场?/p>

本人觀點：現(xiàn)在國人的消費水平已經(jīng)達(dá)到歷史新高，龍蝦消費普遍國內(nèi)外，龍蝦的多種美味做法讓消費者贊不絕口?，F(xiàn)在國外也開始掀起龍蝦熱潮，我相信叫來龍蝦將會成為全國性推廣的主要食品之一。

二、商業(yè)現(xiàn)狀

龍蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，消費者對龍蝦的消費與日俱增，讓許多創(chuàng)業(yè)者看到龍蝦賺錢的大好商機，涌現(xiàn)出大量關(guān)于龍蝦的商業(yè)品牌，采購渠道、市場營銷、廣告植入、品牌推廣。從阿里巴巴和東京的網(wǎng)絡(luò)營銷到周黑鴨宣布成立品牌“聚一蝦”，在到潛江龍蝦烹飪職業(yè)學(xué)院，龍蝦已是國內(nèi)消費必點單品。美團外賣龍蝦訂單竟達(dá)到上千億。

小龍蝦還可以用在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域。它的應(yīng)用價值，經(jīng)濟開發(fā)價值有望超過千億元。龍蝦對地方扶貧和發(fā)展旅游仍是地方政府主要考慮問題出發(fā)點。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景將推動地方經(jīng)濟的發(fā)展。

本人觀點：在小龍蝦火爆的熱潮中涌現(xiàn)出大量商機，讓那些創(chuàng)業(yè)者看到賺錢的方向，從餐飲、網(wǎng)絡(luò)、學(xué)校、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域小龍蝦占主要部分，方向廣，價值高，銷量大。有很大的發(fā)展前景，對于貧困地區(qū)小龍蝦可作為地方扶貧政策，從而有效的提高地方經(jīng)濟水平。

三、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

小龍蝦的火爆程度，掀開了龍蝦養(yǎng)殖的里程碑，每年的龍蝦養(yǎng)殖面積都大幅度增長，今年讓我看準(zhǔn)的是小龍蝦的價格比去年好，讓去多人選擇投入養(yǎng)殖行業(yè)。龍蝦養(yǎng)殖主要分布在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產(chǎn)省，產(chǎn)量比例卻達(dá)到95%，湖北已成為小龍蝦養(yǎng)殖主要生產(chǎn)地。

蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)、稻蝦連作、龍蝦精養(yǎng)等養(yǎng)殖方式供養(yǎng)殖戶選擇。

　　小龍蝦養(yǎng)殖每年都在不斷的增加養(yǎng)殖面積，什么時候是峰值，無人知曉。湖北以成為小龍蝦養(yǎng)殖重要的主導(dǎo)區(qū)域，2018年的小龍蝦價格比去年還要高，使很多人都看好小龍蝦市場，紛紛開始投入資金。小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)仍然是目前小龍蝦養(yǎng)殖的核心要點，錯峰、高產(chǎn)、高規(guī)格、低成本。祝小龍蝦所有從業(yè)者明年都取得輝煌，再創(chuàng)歷史新高。

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